Việc kiểm tra tập trung vào thực tế tổ chức bữa ăn tại từng cơ sở, từ thực phẩm được đưa vào trường đến các điều kiện phục vụ chế biến và tổ chức ăn bán trú cho học sinh

Đoàn công tác gồm đại diện Đảng ủy, HĐND, Ủy ban MTTQ Việt Nam phường do đồng chí Nguyễn Thị Nắng Mai, Phó Bí thư Thường trực Đảng ủy chủ trì, trực tiếp kiểm tra tại Trường Mầm non Tây Tựu, Trường Tiểu học Tây Tựu, Trường THCS Tây Tựu và Trường Tiểu học Minh Khai.

Cùng ngày, từ 6 giờ, Hội đồng đánh giá, giám sát công tác bán trú năm học 2026-2027 của UBND phường do đồng chí Nguyễn Sỹ Thắng, Quyền Chủ tịch UBND phường chủ trì triển khai 3 đoàn kiểm tra đột xuất tại toàn bộ các cơ sở giáo dục công lập trên địa bàn. Phạm vi kiểm tra bao phủ 8 trường với 15 điểm trường, nhằm đánh giá thực chất việc chấp hành các yêu cầu trong tổ chức bữa ăn bán trú. Các đoàn thực hiện kiểm tra độc lập, không thông báo trước để đối chiếu trực tiếp giữa hồ sơ, quy trình và thực tế tại bếp ăn.

Nội dung kiểm tra đi sâu vào những khâu có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và an toàn bữa ăn, gồm nguồn gốc, định lượng thực phẩm, khả năng truy xuất, quy trình giao nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến, chia suất ăn và lưu mẫu. Điều kiện vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ chế biến và việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm cũng được kiểm tra trực tiếp. Qua đó, từng công đoạn trong chuỗi tổ chức bữa ăn được đặt dưới yêu cầu kiểm soát chặt chẽ, hạn chế khoảng trống có thể phát sinh trong quá trình thực hiện.

Qua kiểm tra thực tế, công tác giao, nhận thực phẩm tại các nhà trường cơ bản được thực hiện theo quy trình. Thực phẩm đưa vào khu vực bếp được kiểm soát nguồn gốc, truy xuất theo đăng ký trên Hệ thống Hanoicheck; chủng loại và định lượng được đối chiếu với thực đơn, có sự tham gia giám sát của các thành phần theo quy định. Đây là những khâu được các đoàn đặc biệt lưu ý bởi chất lượng đầu vào có tác động trực tiếp đến toàn bộ quá trình chế biến và chất lượng bữa ăn sau cùng.

Tại khu vực bếp, thành viên các đoàn trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm, điều kiện bảo quản, sơ chế, vệ sinh dụng cụ và khu vực chế biến. Quy trình chế biến, chuẩn bị suất ăn được đối chiếu với yêu cầu thực tế, đồng thời cán bộ phụ trách và nhân viên bếp được trao đổi trực tiếp về cách thức tổ chức, kiểm soát an toàn thực phẩm. Cách kiểm tra theo từng công đoạn giúp đánh giá rõ hơn mức độ tuân thủ quy trình tại mỗi điểm trường.

Kết quả kiểm tra cho thấy 8 trường với 15 điểm trường đã chủ động triển khai công tác tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh theo quy trình. Tuy nhiên, các đoàn yêu cầu nhà trường tiếp tục duy trì tự kiểm tra, tự giám sát thường xuyên, không coi kết quả kiểm tra tại một thời điểm là cơ sở để chủ quan trong những ngày tiếp theo. Nguồn thực phẩm đầu vào, quy trình giao nhận, bảo quản, chế biến, lưu mẫu thức ăn và vệ sinh khu vực bếp phải được kiểm soát liên tục trong suốt quá trình tổ chức bán trú.

Lãnh đạo phường Tây Tựu yêu cầu các nhà trường xác định an toàn thực phẩm, sức khỏe và quyền lợi của học sinh là yêu cầu hàng đầu, tuyệt đối không chủ quan, lơ là trong bất kỳ khâu nào. Quy trình tổ chức bữa ăn phải được rà soát thường xuyên, những tồn tại, hạn chế phát hiện qua thực tế cần được khắc phục kịp thời. Đồng thời, nhà trường cần tăng cường trao đổi, cung cấp thông tin và tiếp nhận phản ánh của học sinh, cha mẹ học sinh để nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú.

Cùng với giám sát của cơ quan chức năng, vai trò của cha mẹ học sinh tiếp tục được phát huy trong kiểm soát chất lượng bữa ăn tại trường. Việc phối hợp, trao đổi và phản ánh kịp thời góp phần tăng tính công khai, minh bạch, tạo thêm một kênh giám sát đối với nguồn thực phẩm và quá trình tổ chức bán trú. Qua đó, trách nhiệm bảo đảm an toàn bữa ăn được gắn kết giữa nhà trường, gia đình và các cơ quan quản lý.

Việc kiểm tra đột xuất trên toàn bộ hệ thống trường công lập cho thấy yêu cầu quản lý bữa ăn bán trú tại phường Tây Tựu được đặt trên cả hai phương diện: kiểm soát từ bên ngoài và tăng trách nhiệm tự giám sát của từng nhà trường. Từ thực phẩm đầu vào đến suất ăn của học sinh, mỗi khâu đều phải được thực hiện đúng quy trình, có kiểm tra và có trách nhiệm cụ thể. Qua đó, phường tiếp tục tăng cường kỷ cương trong tổ chức bán trú, chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm và góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn cho học sinh.

Hoàng Thị Kim Ngân