Các đại biểu thực hiện nghi thức khai mạc Festival Phở 2025 "Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số"

Diễn ra tại Hoàng thành Thăng Long, Festival Phở 2025 không chỉ là lễ hội ẩm thực đơn thuần, mà là hành trình tôn vinh phở Việt như một biểu tượng văn hóa đặc sắc, mang trong mình tinh hoa bản sắc dân tộc, đang từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Với chủ đề “Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số”, lễ hội năm nay quy tụ hơn 50 gian hàng đến từ khắp ba miền Bắc - Trung - Nam cùng các thương hiệu quốc tế. Du khách sẽ có dịp trải nghiệm không gian ẩm thực phong phú, thưởng thức các phong cách phở đặc trưng của từng vùng đất như phở Hà Nội thanh tao, phở Nam Định đậm đà, phở miền Trung cay nồng, phở miền Nam tươi mới hay những biến tấu độc đáo theo khẩu vị quốc tế.

Đặc biệt, những thương hiệu phở lừng danh Thủ đô như Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Tư Lùn, Phở Hoàng Gia, Phở Vân Cù... sẽ trực tiếp trình diễn nghệ thuật nấu phở ngay tại lễ hội. Từ khâu chọn nguyên liệu, tráng bánh phở thủ công đến bí quyết hầm xương tạo vị nước dùng “quốc hồn quốc túy” – tất cả được tái hiện sinh động, giúp thực khách không chỉ ăn phở, mà còn hiểu, cảm và thấm đẫm giá trị văn hóa đằng sau mỗi bát phở.

Điểm nhấn đột phá của Festival năm nay là việc lần đầu tiên tích hợp công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) vào lễ hội ẩm thực. Ban tổ chức đưa vào vận hành hệ thống Chatbot AI tại khu vực quầy thông tin, giúp du khách dễ dàng tra cứu vị trí các gian hàng, lựa chọn món ăn phù hợp với khẩu vị, đồng thời tăng cường trải nghiệm cá nhân hóa và tối ưu hóa công tác tổ chức.

Không chỉ dừng ở trải nghiệm ẩm thực, người tham dự còn được đắm mình trong không gian triển lãm “Câu chuyện phở” – nơi tái hiện chặng đường phát triển của món ăn quốc dân qua từng giai đoạn lịch sử. Từ những gánh phở rong thời bao cấp, quán phở hè phố thân quen đến các thương hiệu vươn ra quốc tế, tất cả tạo nên bức tranh phở Việt sống động và đầy tự hào. Bên cạnh đó, các khu trải nghiệm văn hóa như không gian trà sen, quầy bia Mậu Dịch hay hình ảnh đời sống ẩm thực Hà Nội xưa cũng được phục dựng công phu, đem lại cảm xúc hoài niệm và sự kết nối thế hệ trong hành trình bảo tồn văn hóa.

Trong khuôn khổ sự kiện, Tọa đàm chuyên đề “Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế” sẽ thu hút sự quan tâm của giới chuyên gia, nhà nghiên cứu và nghệ nhân ẩm thực. Tọa đàm là cơ hội để nhìn lại chặng đường phở từ món ăn bình dị trở thành ứng cử viên sáng giá cho danh hiệu di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại, đồng thời thảo luận về quy trình lập hồ sơ UNESCO và chiến lược lan tỏa phở Việt ra thế giới.

Festival Phở 2025 không chỉ là sân chơi của những người yêu phở, mà còn là cầu nối giữa truyền thống và hiện đại, giữa bản sắc Việt với xu hướng toàn cầu. Trong bối cảnh văn hóa ẩm thực ngày càng trở thành tài sản chiến lược quốc gia, sự kiện này góp phần định vị phở không chỉ là món ăn – mà là một phần hồn cốt Việt Nam trên hành trình hội nhập và phát triển.

Hằng Trần